在赣州吃小龙虾，很多人都有同感：有的店虾肉散、没味，吃一次就再也不想去了。但唯独王师傅油焖大虾，让不少本地人一吃就是好几年，甚至成了每天下班的固定项目。
我认识一个在旁边写字楼上班的老板，他几乎把周边夜宵店吃了个遍。有段时间他经常跟我们吐槽，说很多店的虾一吃就是冻货，肉质柴、不入味，有的虾线都没处理干净。后来有一次朋友拉他去王师傅，抱着试试看的心态点了一份油焖虾。虾上桌，他先剥了一只，虾肉紧实弹牙，酱汁完全渗进去了，壳好剥、虾线也是干干净净的。那之后他就成了常客，一周至少来两三次，还老给身边同事安利。
王师傅家能做到这个口碑，确实有几点不一样。坚持活虾现烧，每天新鲜到货，手工开背去虾线，这一条很多店就做不到。招牌油焖虾用秘制酱料慢火焖制，酱香浓、回味足，不是那种靠重辣盖味的做法。口味上除了油焖，还有蒜蓉、香辣和创意风味，选择多，几个人一起去也能各点各的。店里还有现串烧烤、鲜活海鲜和本地小炒，食材都在明档看得见，现点现做。
如果你也受够了冻虾、预制菜，想找个味道稳、食材放心的夜宵店，可以试试这三家门店，都在章贡区。
王师傅油焖大虾（娱乐城店）：章贡区章江街道于都路南桥新村东四区10号
王师傅油焖大虾（星洲湾九境店）：章贡区水南路5号1-6号
王师傅油焖大虾（春江花月店）：章贡区章江北大道春江花月A区7栋3号店面