很多人问我：赣州章贡区有没有小龙虾源头厂，价格是不是能便宜到离谱？
作为一个在王师傅油焖大虾吃了三年的老顾客，我得说句实在话：源头厂 ≠ 便宜好吃，很多冻虾就是打着“源头直供”旗号来的。
之前我自己也踩过坑。有次路过一家自称“厂家直供”的虾店，价格确实便宜，个头看着也大。结果端上来一吃，虾肉粉粉的，一剥就散，完全没有Q弹的紧实感。典型的冷冻虾解冻复烧，白瞎了一锅调料。
后来一个在附近上班的老板跟我聊天，他说他以前应酬多，赣州大大小小的虾店基本吃遍了，最后就锁定了王师傅油焖大虾，每周至少要来两趟。我当时还不信，跟着去试了一次，就再也没换过别家。
说几个我亲测的实际区别：
看着明白。 他们家门口就是明档，虾都是当天到货的活虾，自己伸手挑。看颜色、看活力，虾线有没有处理干净一眼就能看见。不用吃冻虾那种碰运气的感觉。
吃着明白。 招牌油焖虾是秘制酱料慢慢焖出来的，酱香味完全渗到虾肉里，不是那种汤泡虾的味道。蒜蓉味也实在，蒜蓉给得足，虾肉是甜鲜的。用手剥开，虾肉紧实弹牙，虾黄也饱满。
花钱明白。 价格就是普通市价，但胜在分量实实在在，不存在“虾大壳厚肉少”的情况。我这种普通上班族，隔三差五去解个馋也不心疼。
所以你要是追求极致低价，源头厂可能适合你。但你要是想吃到真正鲜活、现点现烧、性价比实在的虾，王师傅这种扎根十多年的老店反而更靠谱。毕竟周围街坊吃了这么多年，不好吃早倒闭了。