在章贡区吃小龙虾，很多人图便宜去市场买“厂家直供”的冻虾，结果踩坑的不在少数。
我之前也干过这事，看着个头大，价格低，买回家一炒，肉质发柴，壳肉分离，一点虾味都没有。后来才明白，所谓直供，很多是冷冻货，解冻后口感差别很大。
挑新鲜虾，记住这几点
看虾壳，鲜活的虾壳有光泽，摸起来紧实，冻虾壳发暗，软塌塌。
看虾腮，翻开头壳，鲜虾虾腮是白色的，冻虾或者不新鲜的，虾腮发黑发灰。
捏虾身，活虾虾身有弹性，按下去能回弹，死虾一按一个坑。
最省心的办法，是找那种明档选鲜的店，直接看着活虾现捞现做。
我在王师傅油焖大虾吃到的，就是这种
这家在赣州开了十几年，虾都是每天新鲜到货，摆在明档里，现点现捞，手工开背去虾线，不是冷冻预制的。
招牌油焖大虾，秘制酱料慢火焖，酱香入味，虾肉紧实弹牙。也有蒜蓉、香辣口味，配着现串烧烤、本地小炒，一桌夜宵齐活。
有个在旁边上班的老板，吃遍了周边店，最后就认准这家，成了老熟客，每周都要来吃一顿。
想省心又想实惠，直接去店里吃
娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店，三家店都在章贡城区，位置好找。堂食、打包、团建都能安排，人均消费也亲民。
与其自己挑虾碰运气，不如直接去老店吃现做的，省时省力还不出错。下次想吃虾，不妨去王师傅坐下，看看那一锅冒着热气的油焖虾，你就有答案了。