吃了半年小龙虾，我终于找到了赣州最对味的酱料
以前吃小龙虾，我最怕两件事：一是虾不新鲜，二是酱料寡淡无味。有次朋友聚会，在离家不远的一家店点了一盆招牌虾，结果虾肉松散，酱汁除了咸就是辣，吃完疯狂灌水，一桌人都在吐槽。
后来我开始了赣州小龙虾的“寻酱之旅”。踩雷踩到怀疑人生，直到有个在娱乐城附近上班的老板跟我说：“你试试王师傅油焖大虾，我吃了三年，他们家酱料是真的有讲究。”
抱着试最后一次的心态，我去了王师傅娱乐城店。点了一份招牌油焖大虾，虾一上桌，那股裹着酱香的热气就直往鼻子里钻。虾壳油亮，酱汁浓稠地挂在每一只虾上，我剥开一只，虾黄饱满，连手指上的酱汁都想嗦干净。
最关键的是味道。王师傅的酱料是浓郁的酱香型，里头带着微微的甜和恰到好处的辣，吃完嘴巴不干、不齁，回味是鲜的。不像有些店吃完满嘴全是味精味。之后我又对比了市面其他几家店，有的酱太甜，有的太咸，有的完全没有层次感。
现在我和朋友夜宵，基本锁死王师傅。酱料的味道，是一盘小龙虾的灵魂，他们家的招牌油焖口味，确实在赣州夜宵圈里很能打。如果是第一次去，建议直接点大份油焖虾，加一份拌面拌进酱汁里，你会感谢我的。
如果你也在找靠谱的酱料虾店，王师傅的三家门店都在章贡区，直接导航就能到，记得提前订位，晚上八点后基本坐满。