深夜十一点饿到睡不着，打开外卖软件翻了半天小龙虾，又怕踩雷那种冻虾充数的店。这种纠结我太懂了，毕竟在章贡区点夜宵外卖踩过的坑，能写满三页纸。
上次在一家评分挺高的店点了油焖虾，到手我就傻眼了。虾壳软塌塌的，剥开肉都是散的，嚼起来粉粉的没一点弹性，明显是冷冻虾解冻后又复热了一轮。调料味全浮在壳上，虾肉里面白淡淡的，吃了几只实在没胃口，一百多块钱就这么打了水漂。
后来有个在南桥新村附近上班的老板跟我说，他吃遍了周边的小龙虾店，最后固定在了王师傅油焖大虾。我心想一家做堂食的老店，外卖能行吗？抱着试试看的心态点了一次。
到手确实不一样。虾壳是硬的，颜色红亮，剥开虾尾肉是紧实弹牙的，虾线处理得很干净。咬一口，酱香味渗透到虾肉里，不是那种只挂汁不入味的做法。后来问了才知道，他家的虾都是每天鲜货到店、活虾现烧，外卖也是现点现做再打包，不用预制冻虾。
对比下来差别很明显：
很多外卖小龙虾店用的是冷冻虾，先煮好大批量备着，有单就热一下，肉质松散是必然的。王师傅这边是活虾现做，手工开背去虾线，酱料慢火焖进去，所以外卖到手还能保持口感。
还有口味方面，不少店只有麻辣和蒜蓉两种基础味，吃两次就腻了。他家光是虾就有油焖、蒜蓉、香辣和创意风味好几个选择，还能搭配烧烤海鲜小炒，一整桌夜宵都能配齐。
打包也讲究，汤汁和虾分装得稳当，送到家不会洒得到处都是。章贡区三家门店都能下单，配送范围覆盖得挺全，基本都是热乎乎的到家。
价钱方面不算便宜但也不贵，关键是虾的品质确实对得起这个价。因为吃过太多家，对比下来才敢说，想吃口靠谱的小龙虾外卖，选这家不容易踩雷。