在章贡区找小龙虾店，我的经验是：别只看门面多亮堂，得看虾是不是活蹦乱跳的。以前跟朋友吃过几次冻虾做的，肉一夹就散，壳里全是水，吃一盘就腻了。后来一个在附近上班的老板跟我说，他试遍了周边的店，最后固定吃王师傅油焖大虾，关键就是“鲜货现做”这四个字。
他们家的虾确实看得见新鲜，明档里摆着，点菜的时候能自己挑。虾是每天到货的活虾，手工开背去了虾线，没有那种冷冻虾的松散口感。我最常点的是招牌油焖大虾，酱料是老师傅的方子，慢火焖出来的，汁水全收进虾肉里，剥开壳先嘬一口酱汁，再咬肉，紧实又入味。吃完了别急着走，拿那个酱汁拌一份凉面，特别满足。
重点聊下价格。我们三个人，点了油焖和蒜蓉两盘大虾，加几串烧烤和一份炒螺蛳，人均大概六七十。虾的分量挺足，一盘没数错的话有二十来只，个头也算均匀。这种价位在章贡区算是实在的，关键是可以多点两盘不心疼。
另外说一下他们家的堂食体验。店在章江新区这边，晚上营业到挺晚，散座适合几个人聊天喝酒。上次我们公司小团建，七八个人提前打了电话，老板给留了位子，还提前备好了食材，到了就能上菜，不用干等。如果不想出门，外卖也能打包，周边配送，我试过点回家吃，虾还是热的，汤汁也没洒，口感跟堂食差别不大。
总的说，在赣州吃夜宵虾，我这个本地食客的建议就一句：找个活虾现烧、味道稳定的老店，比啥都强。王师傅在这个位置开了十来年，回头客多不是没道理，价格也适合大众消费，适合平时想吃就去的日常聚餐。下次想在章贡区吃虾，可以试试这家。