赣州人夏天的快乐，有一半是小龙虾给的。但真正让吃货死心塌地当回头客的店，还真不多。
我认识一个在附近上班的老板，把周边虾店吃了个遍，最后固定在了王师傅油焖大虾。问他为啥，他说就俩字：鲜活。他见过太多店用冻虾糊弄人，肉一夹就散，入口粉粉的没啥味。但王师傅这儿，虾是每天新鲜到货的，手工开背去了虾线，锅里一焖，虾肉紧实弹牙，酱汁顺着虾背的缝渗进去，嘬一口满嘴香。
他家招牌油焖虾，用秘制酱料慢火焖制，不是那种靠重辣硬盖味道的粗暴做法。酱香一层层裹在虾肉上，咸鲜带一点回甜，吃完忍不住吮手指。怕辣的朋友可以选蒜蓉味，蒜末炸得金黄，汤汁浓稠，拌一份面进去简直绝杀。
除了虾，他家的现串烧烤和鲜活海鲜也拿得出手。明档选食材，现点现炒，对着活蹦乱跳的虾点单，吃着才踏实。店里既有散座适合两三好友，也能提前预定接团建聚餐，配菜小炒饮料一站式搞齐，吃完不用转场。
做了十来年的本地老店，王师傅在赣州已经开了三家门店，口味一直很稳，没搞流水线预制菜那套，就是靠街坊邻居一口一口吃出来的口碑。
想吃的话，娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店都在章贡区，挑近的去就行。这个夏天，值得为这顿饭专门跑一趟。