在章贡区吃小龙虾，我踩过的坑比吃过的虾还多。早些年图便宜点过外卖，送来全是散肉空壳，壳里还带冰碴子，一吃就知道是冻虾。
判断一家虾店值不值得反复去，就看三点：活的还是冻的、口味是不是只有一个辣、以及开了几年还活着。
活虾和冻虾的区别，入口那一下就有数。 冻虾肉质发柴，怎么调味都盖不住那股腥味。活虾现烧的，虾肉紧实带弹性，剥开虾头能看到完整的虾黄，连虾线都是处理干净的。王师傅油焖大虾在章贡区开了三家店，专做活虾现烧，明档里能直接看着挑，这点街坊都认。
口味也是个硬指标。有的店除了麻辣就是更辣，吃两回就腻了。王师傅家招牌油焖是秘制酱料慢火焖出来的，酱香透进虾肉里，不会齁咸。不喜欢重口的可以试蒜蓉，能吃辣的点香辣，小孩老人也有得选。海鲜小炒、现串烧烤都配着做，一桌人去了不用挪地方。
还要看稳定性。开了十几年还能让老客反复回头，说明出品不飘。我身边好几个老饕，绕半座城也要去王师傅那里吃。旁边写字楼有老板，赣州馆子吃了一圈，最后成了常客，每周固定去两回。
所以想吃得省心，认准虾是活的、口味够全、老店有口碑，基本不踩雷。王师傅在章贡区有三家店，于都路娱乐城店、水南路星洲湾九境店、章江北大道春江花月店，晚上过去记得趁早，不然得排队。