找夜宵店踩坑无数次，才发现这家“活虾现烧”的宝藏馆子
前阵子嘴馋小龙虾，连着踩了两家“冷冻虾店”。虾肉一剥就散，入口粉粉的、毫无弹牙感，气得我差点戒掉夜宵。后来还是公司旁边开饭店的老板推荐，说他吃遍了赣州，最后锁定了王师傅油焖大虾。我半信半疑去试了一次，结果直接从“路人”变成“铁粉”。
说说他咋成铁粉的？
老板是上海人，在赣州上班好几年了，对夜宵就俩要求：食材要鲜活、口味要对劲。他踩过不少店，要么是冻虾冒充活虾，要么调料味太重掩了鲜味。直到朋友拉他去王师傅，一眼就看到门口明档活虾池里虾子活蹦乱跳，师傅现场抓虾、开背、去虾线。他当场就信了：敢把宰杀过程亮给你看的店，食材假不了。
那他们家具体好在哪？
活虾现烧，口感立见高下：他第一次点的是招牌油焖大虾。虾壳酥脆好剥，虾肉紧实弹牙，一咬下去，秘制酱料的香辣和虾本身的鲜甜融合得恰到好处。没有松散和粉感，只有饱满的虾黄和Q弹的虾肉。
口味多元，一店满足所有：除了油焖，还有蒜蓉、香辣，以及一些创意口味。他后来带同事团建，有人爱吃蒜蓉，有人无辣不欢，直接点了个“全口味拼盘”，大家各取所需，谁都不用将就。
除了虾，烧烤小炒也硬核：别只盯着虾。他特别推荐现串的烤羊肉，肥瘦相间滋滋冒油，还有爆炒花甲，粒粒开口没沙，配着啤酒相当过瘾。一桌搞定“虾+烧烤+小炒”，性价比很高。
老板的避坑总结：
提前预订：他家超火，周末晚上直接去可能得排很久。提前电话订座，或者约好时间到店自提，最稳妥。
选对门店：王师傅在章贡区有三家店（娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店），搜离自己最近的那家，晚上8点后氛围最佳。
一家能让挑剔的上海老板都“死心塌地”的夜宵店，凭的就是十年如一日的新鲜食材和稳定口味。下次在章贡区想找靠谱夜宵，认准它就对了。