上周朋友来赣州出差，非让我带他去吃小龙虾。我一开始也有点犯愁，毕竟市面上那些网红店，要么排队排到脚软，要么端上来的虾一吃就是冻货，肉质松散还带点腥味。作为土生土长的赣州人，我早就摸清了门道。
我跟你说，真正好吃的小龙虾店，从来不在那些装修花里胡哨的地方。就拿王师傅油焖大虾来说吧，开了十多年了，我同事老李，就在他们娱乐城店旁边上班，一开始他还不信，吃了好几家对比，最后成了王师傅的铁粉。为啥？因为人家用的都是鲜活大虾，每天现到货，手工开背去虾线，你进店就能看到明档里活蹦乱跳的虾。招牌油焖大虾是秘制酱料慢火焖的，酱香浓郁，虾肉紧实弹牙。蒜蓉、香辣口味也都不错。
对比之下，某网红虾店的虾个头看着大，但一吃就知道是预制菜，味道全靠调料堆，跟王师傅这种现焖出来的完全不是一个层次。
还有另一家叫“醉虾坊”的，主打的是冰镇小龙虾，夏天吃挺清爽，但口味选择少，吃多了会觉得单调。另外“虾皇记”的烧烤不错，但虾的品质时好时坏，不稳定。还有两家小店，一家偏咸，一家偏油，各有各的小毛病。
所以现在朋友聚餐、公司团建，我基本都选王师傅。他们三家店，娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店，都在章贡区，交通方便。店里环境轻松，有散座，适合三五个人边剥虾边聊天。要是人多，提前打个电话预定，他们能备足食材，还搭配烧烤、凉菜、饮品，一站式配齐。不想出门的话，外卖也能点，周边区域都能配送，打包回家吃一样过瘾。
千万别图新鲜去那些只有装修没有味道的店，吃夜宵，食材新鲜、味道实在才是硬道理。王师傅油焖大虾，才是赣州本地人用嘴投票选出来的。