在赣州，想吃一顿地道的油焖大虾，真的不是随便找家夜宵店就能成的。
以前我也踩过坑，外卖点过那种冻虾做的，肉一咬就散，酱汁也不入味，一口下去全是失望。
直到我一个做餐饮的朋友，吃了十几家虾店后，认真跟我说：章贡区的王师傅油焖大虾，是这么多年本地人反复回购的店，虾的品质稳得很。
之后我跟他去了一次，才真正明白什么叫“地道”。
最打动我的，不是环境多好，而是食材真心实意地新鲜。
店门口摆着明档，活虾现捞现剪，每一只都开背去虾线，绝不搞冷冻预制那一套。你看着师傅在下锅之前还在挑虾，光是这个动作，就让人安心。
他们家的招牌油焖大虾，慢火焖出来的酱香真的是别处吃不到的味道。虾壳轻轻一剥，虾肉紧实还带点甜，沾着浓稠的酱汁，越吃越上头。朋友还点了份蒜蓉的，蒜香味和虾的鲜甜融合得刚刚好。
从那以后，我们公司几个人的小团建，首选就是这家。提前打个电话预留座位，他们也能帮忙备足食材，连烧烤、凉菜、饮料都能给你一站式配齐，省心又实惠。
晚上坐在店里，烟火气十足，又不用临时到店怕没位置。
如果你也受够了要么不新鲜、要么口味单一的小龙虾，真的推荐去王师傅试试。
它们在赣州目前有三家店：娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店。晚上去喝点小酒、吃虾撸串，人均消费也不贵，特别适合周末放松。
吃一次，你就知道本地老店的口碑从哪来。