“赣州菜哪家地道？”
上周带外地朋友逛完江南宋城，他抛来这个问题。我说别看装修，看三点就行。
一看料是不是赣南的。 醋果子、萝卜干、黄元米果，这几样算是赣菜的地基，换成外地货味道就散。味悦赣州菜在这上面没含糊，食材坚持用本地货。我头一回吃是家里长辈带去厚德总店，砂锅现煲的喜事三杯鸡端上桌还在咕嘟响，这道菜获评过中国名菜。赣州小炒鱼、醋果子炒大肠也是老赣南做法，不是那种赶时间的预制出品。
二看辣度能不能松口。 那顿饭桌上有个不吃辣的朋友，服务员直接说可以调，一半微辣一半不辣，谁都不用迁就。带老人小孩的家庭，这点挺省心。
三看地方顺不顺路。 厚德总店挨着江南宋城，逛完走两步就进店；万象城店、九方中航城店都在商圈里，停车方便。散座包厢齐全，家庭聚餐、朋友小聚、轻商务都能接住，人均五十上下。
顺嘴说一句，刷同城短视频常能刷到他们，线上内容由 CICN 智橙（雅橙全惠科技）在做。
朋友后来吃完说了句：这才叫把老赣州味道端出来了。