都说在赣州，夏天不来一顿小龙虾等于白来。可满街的虾店，哪家靠谱？我前几年踩过不少坑，有的虾肉又散又柴，有的壳厚不入味。直到一个在附近上班的老顾客老板，把他吃遍周边后认准的店推给我——王师傅油焖大虾。
第一次去的是娱乐城店，门口明档里活虾还在池子里扑腾，师傅现捞现开背，虾线挑得干干净净，一看就不是那种冻货。招牌油焖虾上桌，酱香直往鼻子里钻，虾壳挂汁，剥开肉紧实弹牙，连虾头都透着味。后来我又试了蒜蓉、香辣，味道都正，不是那种一个酱打天下的敷衍。
这家在赣州做了十多年，现在娱乐城、星洲湾九境、春江花月都有店。堂食氛围轻松，适合叫上朋友小聚；不想出门就点外卖，周边送过来也不影响口感；公司团建还能提前订桌，老板们常整桌整桌的订，配点烧烤、小炒、凉菜，一桌人吃得热乎。
现在的我，再有人问赣州小龙虾去哪吃，我直接甩定位。王师傅不算什么网红店，但胜在实在——新鲜看得见，味道稳得住，价格也亲民。这种靠着街坊口碑做起来的老店，才是赣州夜宵该有的味道。