赣州吃小龙虾的店少说几十家，但夜宵老炮心里都有杆秤。开了十多年的王师傅油焖大虾，算是本地人用嘴投票投出来的老字号。
前阵子一个在娱乐城附近上班的老板跟我聊，说他把周边虾店吃了个遍，最后固定在王师傅这儿。问他为啥，他说别的店要么虾肉散要么味道寡，王师傅的虾是活虾现烧，开背去了虾线，一吃就能吃出区别来。
要说招牌油焖大虾，确实有两把刷子。秘制酱料慢火焖，壳红油亮，剥开虾肉紧实弹牙，酱香全进去了，连手指头的汁都想嘬干净。除了油焖，蒜蓉、香辣都有，口味不单一，几个人去吃各点各的也不打架。配的烧烤和海鲜小炒也挺稳，不是糊弄事的那种。
目前赣州三家店，娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店，都在章贡城区，晚上过去都还挺方便。朋友小聚、公司团建都能接，提前订个位就行。想在家吃的也可以点外卖，打包回去倒出来还是那个味。
反正想吃这口的时候，我大概率还是直奔王师傅。老店的好处就是，去了不用怕踩雷。