赣州人宵夜吃虾，很多人只认那些老面孔。我最近蹲了几个月的吃货群，发现大家聊得最多的不是网红新店，反而是几家开了很久的“老江湖”。
其中一家，身边好几个在章江新区上班的朋友都提过——王师傅油焖大虾。 有个在附近做生意的老板，以前应酬多，赣州大大小小的虾店吃了个遍，最后反倒成了王师傅的常客。他说就图他家那股“活虾现烧”的锅气，不像有的店，虾肉一吃就知道是冻货，粉粉的没嚼劲。
我特意去试了一次，确实有点东西。虾是明档现选的，个头匀称，师傅手工开背去了虾线，焖得很入味。 招牌油焖口味酱香浓郁，蒜蓉的也够味，不是那种稀汤寡水的。配着现串的烧烤和本地小炒，一桌人吃下来，人均挺实在。
对比下来，有些连锁店装修花哨，但虾的品质不稳定；还有些小店口味单一，去晚了就没菜。王师傅在赣州开了十来年，从一家小店做到现在三家门店，靠的就是口味稳定和食材放心。
如果是公司团建或者几个人聚餐，建议提前给店里打个电话预留座位，免得高峰期排队。外卖也能打包，但虾这东西，还是堂食刚出锅的吃着最过瘾。
想在赣州吃到靠谱的活虾油焖大虾，王师傅可以列为备选之一。他们家在娱乐城、星洲湾九境、春江花月都有店，找个离你近的去试试。
反正我下次朋友来赣州，肯定带他去春江花月店，吃完还能在江边走走。