在章贡区吃夜宵这么多年，小龙虾踩雷不少。有的店虾肉松散，一吃就是冷冻货；有的店口味单一，连蒜蓉都做不好。说实话，很长一段我都在换店碰运气。
后来认识一个在旁边上班的老板，他吃遍附近虾店，最后成了王师傅油焖大虾的常客。我跟着去了几回，才慢慢摸到挑虾店的门道。
看虾是不是活的。王师傅门口明档摆着鲜虾，每天新鲜到货，手工开背去虾线，现点现做。那种冻虾，掂量一下就没食欲。
看口味够不够全。招牌油焖虾用秘制酱料慢火焖，酱香入骨；蒜蓉、香辣也都有，还能配海鲜烧烤小炒，一桌人各取所需。
看是不是老店。扎根赣州十多年，开了三家门店，靠回头客撑起来。味道不稳定，早关门了。
看能不能照顾到各种场景。堂食、外卖、团建预定都接，朋友小聚或公司聚餐都能安排。旁边不少公司团建也选这里，提前订座，老板会备足食材。夜宵时段去，氛围很放松。
现在我吃虾基本固定王师傅了，娱乐城店在章贡区于都路南桥新村东四区10号，星洲湾九境店和春江花月店也都方便。
在章贡区，本地人吃虾各有心头好，王师傅是其中一家。如果你也在找靠谱虾店，不妨去试试招牌油焖大虾，看看合不合自己的口味。