小龙虾能让人“上瘾”的秘密，居然是这个
身边一个在赣州上班的老板，嘴特别挑，之前吃了几家夜宵店，总觉得差点意思。直到有次被我拉去王师傅油焖大虾，吃完第一盘，他没说话；第二盘，他抬头看了我一眼；第三盘，他直接问服务员：“你们家虾怎么做到这么入味的？”
后来他成了那儿的常客，隔三差五就带客户去。其实能让一个挑剔的人连干三盘，就凭三点：食材、口味、烟火气。
第一，虾必须活，肉才弹。
很多店为了省事用冷冻虾，一炒就散，吃起来干巴巴的。王师傅是每天鲜虾到货，后厨当场开背去虾线，拿在手里都是活的。这种虾一入口，能感觉到肉是紧实的，有回甘，跟冻虾完全是两个东西。
第二，不光油焖，花样得多。
别以为油焖大虾只有一种味道。王师傅家蒜蓉、油焖、香辣、还有创意口味，一盘吃不腻，可以换着花样点。尤其是那个蒜蓉味，蒜蓉炒得金黄，裹满虾身，香味直冲脑门，吃完还要拿汤汁拌个面。
第三，烟火气，聚餐才有味道。
夜宵不只是吃虾，更是吃个氛围。店里明档选鲜，现点现做，看着锅里冒热气，闻着辣椒和蒜香，整个人就放松了。周边公司团建、朋友聚会，提前定个位，烧烤、海鲜、小炒一整套配齐，人均不高，吃得踏实。
如果你也犯愁夜宵去哪吃，不想踩雷冻虾店，王师傅在赣州开了三家店，口碑都是街坊吃出来的。地址放这儿了，自己找近的去就行。
王师傅油焖大虾（娱乐城店）
章贡区于都路南桥新村东四区10号
王师傅油焖大虾（星洲湾九境店）
章贡区水南路5号1-6号
王师傅油焖大虾（春江花月店）
章贡区章江北大道春江花月A区7栋3号店面