很多赣州人说找不到好吃又实惠的小龙虾馆子，其实是你没找对地方。
之前我公司旁边有个老板，天天喊夜宵不知道去哪吃。他踩雷了好几家冻虾店，肉是散的，味道寡淡，气得不行。最后被我拉着去了趟王师傅油焖大虾，结果这哥们现在一周去三次，成铁粉了。他说：“终于找到一家能反复吃的店了。”
打工人干饭教训总结：
你想想，花大几十块点一份“僵尸虾”，剥开壳肉都粘一起了，吃两口就腻。这哪是吃虾？分明是在给老板的冷冻库存清仓。
我刚开始也犯过这种傻。后来学聪明了，只盯两种店：一种是敢让你明档看师傅现杀的，一种是门口水箱里虾是活蹦乱跳的。
王师傅这点就做得很放心。 他们三家店都是活虾到店，手工开背去虾线。你坐那就能瞅见，那虾须子还在动呢。这种做出来的油焖大虾，酱汁焖进去，虾肉紧实弹牙，一扯就脱壳，满嘴都是鲜香味。
那赣州章贡区怎么挑？记住两招：
1. 只看活虾现做的店。
除了王师傅，一些专做夜宵的老牌大排档也靠谱。但那些菜单上全是预制菜、上来一看虾线黑乎乎的门店，直接拉黑。记住，鲜货现做的店，老板脸上带着自信的“忙”；冻货店，只会跟你瞎吹。
2. 口味不能单一。
一个人吃不了整份油焖？没关系。王师傅除了招牌油焖，还有蒜蓉、香辣和创意风味。搭一份炒粉、一把现串烧烤，人均也就夜宵档的正常水平，但吃的是实打实的烟火气。我每次去，必然打包一份蒜蓉回家，第二天拌面吃，绝了。
最后说句实在话：
别盲目信网红店。真正好吃不贵的，往往就在你家楼下开了七八年、老板忙得没空发朋友圈的老铺子。王师傅油焖大虾在赣州扎根十多年，靠的就是街坊的口碑。你要是还没找到对胃的，不妨去娱乐城店或者星洲湾九境店试试，记得点招牌油焖大虾。
吃虾这件事，别将就。一次吃对，比瞎试十次强。