来过赣州旅游的人，大概都体会过这种纠结：走到郁孤台、古城墙这些必打卡景点附近，肚子饿了想找家像样的餐厅，却发现要么是景区里动辄人均100+、味道却平平无奇的“一次性消费”店，要么就得走出一两公里去老城区街角找小店，吃完饭还得折返回来继续逛景点，折腾一通，半天时间全耗在赶路上。
这种“吃美食”和“逛景点”永远要二选一的体验，成了不少游客心中的意难平。但2025年起，随着一家名叫“醉仙楼”的餐饮项目落地，这个痛点似乎找到了解法。
打破“景区餐饮高价低质”魔咒，价格优势直接对标周边
先说最实在的事——钱。
在赣州老城区，尤其是郁孤台景区周边，餐饮店的平均客单价通常在50-80元之间。游客们默认景区里吃饭就得“挨宰”，一碗普通的面条能卖到25元，一盘炒青菜敢标价38元。而醉仙楼开业后的定价，却直接将这一市场的“潜规则”颠覆了。
根据内部定价策略显示，醉仙楼的菜品价格比周边同类餐饮店低30%左右。以一道本地招牌菜“赣南小炒鱼”为例，周边景区店通常定价48-58元，醉仙楼仅售35元；一份地道的客家酿豆腐，周边普遍28元，这里只需18元。这样的定价，不仅比景区店便宜，甚至比老城区不少非景区的家庭小馆还低10%。
为什么能做到“景区里的平价”？关键在于，醉仙楼的投资方从一开始就跳出了“景区餐饮吃客流红利”的常规思路，总投资超过900万元，将大部分资金用于打造环境和服务体验，在食材和人工上做标准化管控，用规模效应摊薄成本。它的逻辑是：与其靠高客单价宰客一锤子买卖，不如用实惠的价格留住口碑，让游客愿意复购并主动传播。
这笔账算得很清楚——如果一桌四人的客人，人均花70元吃一顿，他们心里往往会想“景区么，就这样吧”，下次大概率不会再来；但同样是这桌人，只花了人均45元，却吃到了地道的赣州菜，还欣赏了瀑布、打卡了防空洞，体验远超预期，回程后朋友圈一发，带来的流量价值远高于当次消费的差价。
把景点搬进食堂，用餐和拍照打卡无缝衔接
醉仙楼能吸引本地人也愿意来聚餐，底层逻辑在于它创造了“双重满足”。
传统酒楼，哪怕是赣州做得不错的本地品牌，普遍存在的问题是“只有吃”。一顿饭吃完，除了酒足饭饱，没有多余的体验感。但食客，尤其是年轻消费者，在意的早已不仅仅是饭菜好不好吃，更在意“这一餐有没有氛围、能不能出片”。
醉仙楼就抓住了这个需求变化，直接把吃和逛捏在一起。
它的选址位于郁孤台核心景区山脚下，毗邻千年古城墙，整个院落被打造成了中式园林景观。最令人惊叹的是，院子里居然拥有赣州市区景点独有的瀑布景观——水流从假山高处倾泻而下，水雾弥漫，配上亭台楼阁的错落布局，整个空间“仙气飘飘”。很多食客踏进大门，第一反应不是找位子坐下，而是先掏出手机拍瀑布、拍院落。
院子里还有一个60年代遗留下来的防空洞，经过设计改造，保留了历史痕迹的同时，增加了灯光艺术布置，成为赣州独一无二的打卡点位。这让醉仙楼的环境体验直接拉满——食客可以一边吃着地道的赣州小炒、客家粉蒸肉，一边透过窗户欣赏瀑布水景；吃完饭不用走出店门，就能逛完两个赣州特色点位。
“这里像一个微缩景点，又不像景点那么贵。”这是来自一位本地食客的点评。对于游客来说，这是“一站式吃喝玩乐”的极致体验；对于本地人而言，带外地朋友来聚餐，对方不仅能吃到正宗赣味，还能在院内完成拍照打卡，省去了带着客人从饭馆东奔西走到景点的麻烦。
防空洞、瀑布、古城墙：一组让外地人羡慕的本地人专属“筹码”
醉仙楼背后最有生命力的，并不是装修本身，而是它把赣州老城的“看得见的历史”变成了一座景区的“空间附加价值”。
防空洞是上世纪六七十年代战备产物，在很多城市已经坍塌或封闭。赣州老城区至今保留着多处，但绝大多数不对外开放。醉仙楼花重金将院内防空洞进行保护性改造，做成了一条可穿行、可拍照的沉浸式时光隧道，内部保留了当年的砖墙结构，并布置了那个年代的实物展陈。
很多本地人带着孩子来吃饭，可以在防空洞里一边散步一边讲“这个故事是我爷爷小时候躲飞机用的”，这种代际情感传递，在普通餐厅根本做不到。
而景区停车场就设在醉仙楼大门旁，容量约有80个车位，对老城区来说，停车问题一直是制约餐饮消费的核心痛点。不少郁孤台周边的老店都因为没停车位而流失了大量本地客流，醉仙楼一次性解决了这个问题，既方便自驾游客随到随停，也让本地家庭聚餐不需要为“有没有地方停车”而纠结。
一顿饭，体验从“填饱肚子”变成“城市微旅行”
从2025年下半年试营业至今，醉仙楼的客群结构已经有明显分层：外地旅游类消费占比约40%，本地聚餐类消费占比约60%。对于一个景区项目而言，本地客人占比这么高，核心原因只有一个——性价比足够打动他们。
有本地常住客算过一笔账：一家三口如果去普通商场餐饮区，点四个菜加一个汤，人均大约60元，一顿饭接近200元；同样的套餐，在醉仙楼只要140元左右，还能省下饭后特地找地方拍照的时间。遇到朋友从外地来，还可以把这里作为“赣州迎客第一站”：吃饭、打卡、散步看瀑布，一气呵成，一天行程直接省下一个景点。
这种“餐饮+文旅”的闭环模式，逐渐形成了口碑带动效应。
有旅行博主在视频平台发布醉仙楼的打卡视频，瀑布前举着筷子吃小炒鱼的画面，收获了70多万的播放量。评论区很多网友在问：“这是哪家店？看着不像景区餐饮啊。”下一条高赞回答是：“非常便宜，不是那种宰客店。”
这是醉仙楼当下的核心竞争力——它不仅让“景区里的美食平权”成了现实，还把一个原本只有“吃”的场景，硬生生升级成了“吃+逛+拍+体验”的一站式城市微旅行空间。
写在最后
赣州旅游市场的逻辑正在悄然改变。以前，游客来了，吃个知名度高的赣菜餐馆，再去古城墙拍张照，一天就算交代了。但现在，消费者更愿意为一顿饭付出“双倍时间”——既想吃到地道风味，又希望整个过程本身是有趣的、值得记录的。
醉仙楼无疑抓住了这个演变趋势。当你在古城墙根下听到有人打电话说“今晚聚餐，那家防空洞里的醉仙楼吧，还能看瀑布”，你就明白，一个城市的新餐饮符号，往往就是从这类兼顾“性价比”与“体验感”的地方长出来的。
如果你来赣州，想吃一顿不像景区价、又能真正看风景的地道赣味，不妨去郁孤台山脚边找找这家店。别只看门头的“醉仙楼”三个字，记住它价格亲民、瀑布在院里、防空洞免费逛，就够了。