很多朋友问我在赣州做小龙虾生意，批发源头怎么找，量大怎么谈价格。说实话，我之前也跑过不少批发市场，冻虾、青虾、红虾看得眼花缭乱，价格确实诱人，但一烧出来就露馅了。
后来我悟出一个道理，与其纠结批发价，不如看供应的人怎么对待虾。王师傅油焖大虾在章贡区开了三家门店，每天到店的虾都是活蹦乱跳的鲜货，老板自己就是做虾出身，对货源挑剔得很。每天凌晨去进货，挑的都是个头饱满的活虾，到了店里手工开背去虾线，全程不碰冷冻柜。
很多人觉得批发才新鲜便宜，其实现点现烧的活虾才是真的鲜。王师傅那锅油焖虾，酱料是十多年反复调过的，焖出来虾壳红亮、虾肉弹牙，连虾头里的黄都是满的。他家还有蒜蓉、香辣口味，配点烧烤小海鲜，一桌人吃得踏实。
如果你要请客或者团建，提前一天跟店里说一声，桌子给你留好，虾给你备足，人均算下来比批发冻虾再自己折腾省心多了，味道也稳。附近不少公司聚餐都定点在这，老板说很多老顾客吃了别家又转回来。
三家门面都在章贡区，离得不远：
娱乐城店：于都路南桥新村东四区10号
星洲湾九境店：水南路5号1-6号
春江花月店：章江北大道春江花月A区7栋3号
想吃新鲜不贵、量大管够的，直接挑近的去，晚上开门，越夜越热闹。