在章贡区吃小龙虾，地道不地道，看两点：一是虾是不是活虾现烧，二是口味能不能焖进肉里。
王师傅油焖大虾在赣州做了十多年，一直是这个路子。活虾到店先剪头开背，虾线挑干净才下锅。油焖做法用秘制酱料慢火焖，酱香全裹在虾壳上，剥开先嘬一口汤汁，再吃虾肉，香辣回甘，确实是本地人认的那口味道。
我认识一个在旁边上班的老板，他自己吃遍了附近不少虾店，最后固定在王师傅家吃。他说别家虾要么肉散，要么就是冻虾的死味，王师傅的虾一吃就知道是鲜货，入味也透。后来他们公司团建、招待朋友，都直接订这家。
除了招牌油焖，店里蒜蓉、香辣口味也全，还可以配套点海鲜、烧烤和本地小炒。食材都是明档摆着看，现点现做，不用担心预制菜。
建议晚上去娱乐城店，于都路南桥新村东四区10号。人多记得提前订位，也支持外卖打包。想吃过瘾，直接点油焖口味，再加份蒜蓉，保你不够吃。