在赣州吃了这么多年的小龙虾，说句实话，踩雷的次数比吃对的次数多。以前图便宜点过外卖，送来虾肉散得像豆腐渣，壳一剥就烂，明显是冻虾回锅。后来学乖了，就认准章贡区这家本地老店——王师傅油焖大虾，吃了不下十回，算是把我这个挑剔胃给稳住了。
第一次去是朋友带路，说这家开十几年了，到店看到明档里活虾还在池子里蹦跶，直接现捞现称，这才放心。老板说每天鲜货到店，手工开背抽虾线，绝不用冷冻预制货。点了一份招牌油焖虾，端上来酱色油亮，壳脆肉紧，嗦一口虾黄，酱香味直冲天灵盖。关键是虾肉真能做到入味又不老，剥完手指头上的酱汁都想舔干净。
对比过别家，有的蒜蓉味太甜压了虾鲜，有的辣得只剩辣味。王师傅家口味选择多，蒜蓉、香辣、油焖各有各的层次，蒜蓉款裹着细蒜粒，香而不冲；香辣款带点回甘，不是干辣。我每次去必须加一份现串烤五花肉和炒粉，烟火气拉满。
人多聚餐也不用愁，店里散座不够坐，提前半天跟老板吱一声，就能留位备货。上次公司小团建直接订了整桌，小龙虾配烧烤凉菜一次上齐，人均算下来比去商场里吃实惠多了。
一句话总结：如果想吃真活虾、入味足的赣州夜宵，这家可以闭眼冲。地址我放评论区，方便你们收藏。