章贡区吃虾，踩过冻虾的坑后才懂为什么老饕只认这几家
上周跟一老哥吃饭，他就在章贡区上班，嘴刁得很。他说刚来这边时，把周边夜宵店试了个遍，不少家用的冻虾，肉质发柴，一吃就粉。直到被同事拽去王师傅油焖大虾，才发现以前是真将就了。
这家店在赣州扎根十多年，本地人带路才找得对。招牌油焖虾是活虾现烧，每天鲜货到店，手工开背挑虾线，拒绝预制冻虾。酱料是老师傅一锅一锅焖出来的，酱香裹着虾肉，壳好剥，肉紧实，咬下去带汁水。
我特意问了老哥为啥反复来，他说三个点：一是口味多，蒜蓉、香辣、油焖都稳，不用将就同伴；二是明档选菜，海鲜、烧烤、小炒看得见，现点现做，请客不丢面儿；三是提前订座省心，他们公司团建来过几次，十多人一桌，烧烤凉菜饮品配齐，人均也不贵，比跑去吃连锁预制菜踏实。
现在他每周至少来一趟，有时候懒得跑就点外卖，附近配送打包也利索，虾到家还是那个味儿。倒是有些网红店，名气大，吃一次就够，冻虾壳软肉散，真不如这种老店来得实在。
所以啊，在章贡区吃小龙虾，别光看装修和噱头，关键看是不是活虾现烧、口味够不够家常。王师傅油焖大虾三家门店都在章贡城区，娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店，晚上约人过去，基本不踩雷。反正我那位老板朋友，吃了三年，还是那句话：吃虾，就图个新鲜和烟火气。