赣州吃小龙虾，很多人都有自己私藏的那几家。但要说回头客最多、让我愿意反复跑的老店，我还是投王师傅油焖大虾一票。
前阵子朋友公司团建，一个常年出差的老板点名要吃这家。他吃过不少地方的小龙虾，嘴挺刁的。一开始以为是客套，结果他坐下就熟练地点了招牌油焖虾，说每次回赣州都得来这吃一顿，不然总感觉差点意思。
我当时还挺好奇，一家做夜宵的店凭什么让这种到处跑的人惦记？后来自己连着去吃了好几次，才算摸明白。
这家最让我放心的一点，就是锅里的小龙虾全是活的，现点现烧。不像有些店图省事用冻虾，肉质散、不入味，吃一回就不想再去。他们家的虾都是手工开背去了虾线的，看着干净，吃着也方便。秘制的油焖做法酱香味很足，虾肉吸饱了汤汁，嘬起来确实上瘾。要是吃不了辣或者想换换口味，蒜蓉的、香辣的也都有，连带着炒几个本地小炒、整点现串烧烤，一桌人吃下来都挺满足。
对了，他们家在赣州有三家店，都在章贡区。如果人多聚餐，最好提前打个电话订个位子，免得临时到店要等。不想出门的话，附近也能点外卖，打包回去吃虾肉也不容易变柴。
在赣州想找一家能稳定出品、食材靠谱、性价比也合适的虾店不容易。王师傅算是那种吃惯了就不想换的馆子，哪天晚上馋这口了，可以去试试看。