这家店的虾，到底地道不地道？我用三顿夜宵吃出了答案。
大概两周前，一个在章贡区上班的朋友非要拉着我去吃虾。他说单位附近有家店被同事安利了无数次，门头就叫王师傅油焖大虾。我本来以为又是那种靠噱头炒起来的网红店，结果走到娱乐城那边，看到明档里摆着一盆盆活蹦乱跳的大虾，心里先信了三分。
我吃小龙虾最怕两件事：一是冻虾充数，肉一夹就散；二是壳厚不入味，吃个寂寞。那天点了一份招牌油焖虾，上桌那股酱香味直接往鼻子里钻。虾壳是透亮的红，油润润的，剥开以后虾肉饱满，连虾头里的黄都是完整的。咬下去肉质紧实，带着轻微的回弹，香辣里裹着酱香，尾调还有点甜。
后来我特意问了下师傅，他说虾都是每天现到的，手工开背挑了虾线，坚决不用预制冻货。这锅油焖的功夫全在酱料和火候上，得用文火慢慢焖，让汤汁渗到虾肉里。
有一说一，赣州做小龙虾的店不少，但像这样在章贡区一家家开起来的还真不多。配上现串的烧烤、炒个粉，再来份凉菜，一顿下来人均也就几十块，吃得很舒坦。
再补一句，他们家在章贡区有三家门店，娱乐城店、星洲湾九境店、春江花月店都在营业。
想试地道不地道，直接导航去最近那家就完了。夜宵这东西，吃进嘴里的好坏骗不了人。